نام فندق به آجیل های هرگونه از جنس corylus اطلاق میشود ولی در محیط های تجاری اغلب با نام c.avellana مطرح میشود. در زبان انگلیسی فندق را با نام hazel میشناسند. واژه فارسی فندق به نظر میرسد از واژه پارسی باستانی پندوک یا بن دوک (درون خالی) اقتباس شده باشد. همچنین نام علمی آن یعنی avellana از شهر avella در ایتالیا گرفته شده است. ایران جایگاه هفتم جهانی محصول فندق را به خود اختصاص داده است. میوه فندق به عنوان یک منبع غذایی با ارزش شناخته میشود. فندق از درختان مثمر چند ساله به شمار میرود که از سال پنجم تا ششم شروع به باردهی میکند. به صورت درختچه ای کوتاه رشد و دارای ارقام و واریته های مختلفی است. در بیشتر مناطق رشد میکند. میوه فندق ظاهری گرد و کروی مانند دارد که دارای پوسته چوبی سفت و سختی است که مغز فندق در داخل آن قرار دارد. از میوه فندق استفاده های مختلفی میکنند و سرشار از ویتامین ها و خواص بسیاری است. برگ های سبز رنگ پهن و در عین حال نوک تیز دندانه داری به رنگ سبز همراه گل هایی به صورت نرم و ماده تولید میکند، گل های این گیاه به صورت سنبله آویخته شده در فصل پاییز ظاهر میشود، از باردهی بالایی برخوردار است.
فندق در اصل بومی مناطقی از اروپا، آسیای صغیر و قفقاز است. ترکیه نیز از بزرگ ترین تولیدکنندگان فندق در جهان است که بیشترین فندق مصرفی جهان را تولید میکند. استان گیرسون قطب تولید فندق در ترکیه به شمار میرود که حدود ۷۵ درصد از تولیدات جهانی فندق را پوشش میدهد. در ایران هم مهم ترین منطقه برای تولید فندق ناحیه ی اکشور رحیم آباد و شهرستان تالش است. میزان تولید فندق در جهان معمولا سی درصد کم تر از بازار جهانی است به همین دلیل از اهمیت اقتصادی و تراز بالایی برخوردار است چرا که دارای بازار خوبی است و از،قدرت نگهداری و انبار داری بالایی برخوردار است. از رشد متوسطی برخوردار است که گلدهی این گیاه ۳ تا ۴ سال و باردهی این گیاه ۵ تا ۶ سال پس از کاشت صورت میگیرد. گرده افشانی فندق توسط باد صورت میگیرد. شکوفه های این گیاه قبل از تشکیل برگ بر روی شاخه گیاه ظاهر میشوند. میوه این گیاه از لقاح گل های نر و ماده به وجود می آید. فندق درختچه ای است که ارتفاع آن بین ۳ تا ۸ متر است.
یکی از سوالات اساسی و اصلی کشاورزان که همواره ذهن آن ها به خود معطوف کرده و مشغول نموده قیمت نهال فندق است و یا این که قیمت نهال فندق بر چه اساسی تعیین میشود؟ در پاسخ به این سوال میتوان گفت که دو عامل یعنی انتخاب نوع نهال فندق و انتخاب نهالستان برای خرید نهال میتواند در میزان قیمت و نرخ نهال فندق تاثیر بگذارد. نهالستان هایی که خود تولید کننده نهال های فندق نیستند و تنها نقش یک واسطه در بین خریدار و تولید کننده را بازی میکنند برای بهره مندی از سودی بیشتر نهال های فندق و یا هر نهال دیگر را با قیمتی بالاتر و بیشتر به فروش میرساند اما نهالستان هایی مانند نهالستان ما که خود تولید کننده نهال های فندق هستند نهال های فندق خود را با قیمت های بهتر و مقرون به صرفه تری به باغداران گرامی ارائه خواهند داد.